Le ricette di Antonia

 

Proposte  golose con  

formaggio fresco di capra

 

1)   Caprese con primo sale:

Tagliare  a fettine  di un cm il primo sale, unire i pomodorini a fette, sale, origano, olio di oliva

 

2) Spiedini saporiti:

Infilare su uno stecco lungo un cubetto di primo sale alla rucola e alternarlo con fettine di peperoni, pomodorini, cubetti di pancarrè tostato, salare mettere un filo di olio e cospargere di erba cipollina

 

3) Cotolette  vegetali:

Tagliare il primosale a fette [il mio preferito è alle noci, poi va a gusto ] di circa 1 cm, infarinarlo con farina bianca, passarlo nell’uovo e poi nel pangrattato dove si può aggiungere del rosmarino tritato, passare poi

in padella in olio bollente

 

4) Muffin salati:

250 gr. di ricotta di capra, 250 gr. di farina, 2 uova,  1/2 bustina di lievito,

100 gr. di formaggella a cubetti, 2 cucchiaini di sale, 3 foglie di salvia tritata

Mischiare il tutto in una ciotola, riempire gli stampini per 3 quarti e infornare per 25 minuti in forno caldo a 185°  [per chi non è vegetariano si può aggiungere anche dei cubetti di prosciutto cotto]

 

4) Zucchine con spalmabile:

Tagliare le zucchine con il pelapatate nel senso della lunghezza, mettere lo spalmabile e arrotolarle, chiuderle con un filo di erba cipollina [ volendo le zucchine si possono anche grigliare prima, a vostro gusto, anche qui per i non vegetariani dopo aver spalmato il formaggio si possono mettere delle fettine  di  cotto]

Buon Appetito!